Los científicos han descubierto recientemente un alto contenido de antioxidantes, polifenoles, en las palomitas de maíz, un bocadillo especialmente popular para tomar en el camino, así como mientras miran una película, superando eso en verduras y frutas. El Dr. Joe Vinson de Pensilvania fue uno de los primeros científicos en investigar y analizar los ingredientes saludables en los alimentos más comunes, como las nueces y el chocolate. El científico explicó que la concentración de polifenoles en las palomitas de maíz aumenta debido al bajo contenido de agua que contiene. Solo alrededor del 4% del líquido contiene palomitas de maíz en comparación con las frutas y verduras, que consiste en al menos el 90%.
Especialmente muchos antioxidantes y fibra se concentraron en la cáscara de las palomitas de maíz, tan queridas por todos por su hábito de llegar a los dientes y causar sensaciones desagradables.
Sin embargo, el obstáculo de la utilidad de las palomitas de maíz fue el método mismo de su preparación, a saber, el uso de una gran cantidad de aceite de girasol, a menudo de dudosa calidad. Y si una persona come una buena porción de palomitas de maíz, sazonada generosamente con sal y algunos sabores, e incluso junto con un exceso de mantequilla poco saludable, entonces no hay necesidad de hablar sobre los beneficios para la salud de este producto.
Pero no importa cuán correctamente se cocinaron las palomitas de maíz, no se apresure a almacenarlas y reemplazar los alimentos vegetales, porque las frutas y verduras frescas contienen muchas vitaminas y otros nutrientes que juegan un papel importante para garantizar la salud humana, que naturalmente están ausentes en las palomitas de maíz.
