- Funciones de la vitamina B1 (tiamina)
- Valor de tiamina para atletas
- Requerimiento diario
- Los efectos de la deficiencia de tiamina
- Sobredosis
- ¿Qué alimentos contienen vitamina B1?
El grupo de la vitamina B incluye ocho compuestos diferentes. Uno de ellos es la tiamina. La mayor parte se conoce como vitamina B1. La sustancia es responsable de los procesos metabólicos, el crecimiento, el desarrollo y la función normal de los órganos digestivos, el músculo cardíaco y el sistema nervioso. Su deficiencia es peligrosa para el cuerpo. Sin una cantidad suficiente de tiamina, se interrumpe el funcionamiento de los sistemas y órganos, y una persona se vuelve susceptible a graves trastornos nerviosos.
La vitamina B1 juega un papel importante en el cuerpo, del que no todos conocen. Para evaluar todos los beneficios de este compuesto, es necesario considerar todas sus características, las consecuencias de una deficiencia periódica y sistemática, así como qué productos contienen la mayor cantidad de tiamina.
Contenido
- 1 Funciones de la vitamina B1 (tiamina)
- 2 Valor de tiamina para atletas
- 3 requerimiento diario
- 4 Consecuencias de la deficiencia de tiamina
- 5 sobredosis
- 6 ¿Qué alimentos contienen vitamina B1?
Funciones de la vitamina B1 (tiamina)
La vitamina B1 es un compuesto orgánico. No se disuelve en alcohol, sino que se desintegra en agua. La sustancia puede presentarse en cuatro formas diferentes. El difosfato de tiamina es uno de los más abundantes en el cuerpo humano. Alrededor de 30 gramos de este compuesto pueden acumularse en los tejidos del cuerpo (principalmente el músculo).
La tiamina realiza las siguientes funciones en el cuerpo humano:
- directamente involucrado en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas;
- participa en la síntesis de ATP: la energía necesaria para la implementación de procesos intracelulares;
- promueve la transición de carbohidratos a glucosa, que el cuerpo requiere para una actividad vigorosa;
- promueve la descomposición de carbohidratos y grasas que vienen con los alimentos;
- ayuda a formar células sanguíneas funcionales;
- contribuye al pleno crecimiento y desarrollo de sistemas y órganos;
- responsable del funcionamiento normal de la digestión;
- normaliza la función del corazón;
- protege el sistema nervioso de los factores de estrés, ya que está involucrado en la formación de las terminaciones nerviosas de la vaina de mielina, que protege a las células de la destrucción;
- aumenta las funciones protectoras del cuerpo;
- mejora la asimilación de nutrientes al mantener un tono muscular liso en el sistema digestivo;
- afecta positivamente el sistema central nervioso, y la falta de este compuesto conduce a consecuencias negativas para las habilidades cognitivas;
- responsable del estado normal de los órganos de la visión.
La tiamina a menudo también se llama vitamina antiestrés, que refleja completamente su papel más importante para el cuerpo humano. La apatía en medio de la falta de esta sustancia se desarrolla debido a una disminución general de la fuerza y la debilidad, lo que conduce a un estado depresivo.
Valor de tiamina para atletas
La tiamina es una de las sustancias clave para los culturistas y atletas involucrados en otras disciplinas. Esta vitamina es un participante directo en la síntesis de proteínas de los alimentos, y sin proteínas el crecimiento normal del tejido muscular es imposible. Los atletas que desean desarrollar un buen músculo necesitan comer alimentos con proteínas y controlar la cantidad de vitamina B1 que ingresan al cuerpo junto con los alimentos. La deficiencia de tiamina conduce a la interrupción en el proceso de transporte de oxígeno a los tejidos musculares.
Esto conducirá a una disminución en la fuerza y la resistencia, lo que afecta negativamente el ejercicio físico. Para evitar efectos adversos, los atletas deben cuidar la ingesta adicional de bromuro de tiamina y otras variedades de esta vitamina. Debido a esto, el rendimiento durante los ejercicios aumenta muchas veces. Dichos suplementos no tienen ningún efecto secundario para el cuerpo.
Requerimiento diario
La norma depende de la edad, el estilo de vida y el género:
- 0.2-0.9 mg en diferentes años de vida es suficiente para niños pequeños;
- mujeres - 1.1, y durante el período de tener un hijo y amamantar - 1.5 mg;
- hombres: de 1.2 a 2.5 mg;
- atleta y adultos que realizan trabajos físicos duros (el sexo no importa) - 2.5-3 mg.
Una deficiencia de esta vitamina es necesaria para el médico. El especialista determinará la dosis y la forma del medicamento que se debe tomar.
Los efectos de la deficiencia de tiamina
Una gran cantidad de alimentos consumidos por los humanos contienen tiamina, pero su falta es bastante común. La deficiencia puede ser temporal o sistemática. En el último caso, se desarrollan trastornos graves, especialmente nerviosos.
La enfermedad de Beriberi, característica de muchas regiones con condiciones de vida desfavorables y falta frecuente de alimentos, en el contexto de la falta de tiamina se caracteriza por debilidad y atrofia de los tejidos musculares, pérdida de peso y deterioro intelectual, el desarrollo de patologías del sistema digestivo y el corazón, así como parálisis.
Otra forma de esta enfermedad es el síndrome de Korsakov, pero se desarrolla con mayor frecuencia en quienes sufren de alcoholismo, lo que ayuda a reducir la tiamina en el cuerpo. La progresión de la enfermedad causa un daño irreversible a la actividad mental y la memoria dañadas por el cerebro. Solo la detección oportuna del problema y el tratamiento pueden salvar al paciente, cuando se introducen varias formas de dosificación de tiamina, incluido el clorhidrato, en el cuerpo hasta que se produce la inversión.
La deficiencia periódica en adultos es menos peligrosa, pero también tiene consecuencias negativas, puede entrar en una sistemática. Los principales signos de una deficiencia son los trastornos en los sistemas cardiovascular y digestivo, así como la atrofia del tejido muscular. En la infancia, la falta de tiamina provoca un retraso en el desarrollo físico.
Las personas que viven en condiciones favorables pueden comer variado y equilibrado. En cualquier caso, la falta de tiamina no es infrecuente. En las primeras etapas, la deficiencia rara vez se diagnostica, pero incluso cuando se observa una deficiencia periódica durante varios años, la situación se puede corregir.
Los siguientes síntomas le permiten reconocer una escasez:
- insomnio
- falta de aliento frecuente;
- sensación constante de cansancio y sensación deprimida de hambre;
- pérdida de concentración y olvido frecuente;
- estreñimiento y náuseas;
- sensación de hormigueo en las extremidades;
- estado depresivo, apatía, que son reemplazados por irritabilidad.
Una falta constante de sustancia conduce a un empeoramiento de la condición y consecuencias más peligrosas. Los expertos aconsejan no mencionar esto, sino revisar su dieta, incluidos los productos del menú que tienen mucha vitamina B1 en su composición. Si la afección es grave, es mejor recurrir a tomar cloruro de tiamina y otras drogas.
La tiamina no siempre ingresa al cuerpo en la cantidad que se encuentra en los alimentos crudos o frescos. Parte de la sustancia se pierde durante el tratamiento térmico a largo plazo, así como la adición de una gran cantidad de sal. En el sistema digestivo, el alcohol, el té y el café destruyen la vitamina. Por lo tanto, si hay una deficiencia, es mejor abandonar por completo estas bebidas.
Sobredosis
El exceso de vitamina también tiene un efecto negativo en el cuerpo. La sobredosis ocurre con mayor frecuencia después del uso de medicamentos de farmacia sin observar las dosis y las recetas. Si la cantidad de tiamina recibida excede la norma diaria, una persona sufre de insomnio, una sensación irrazonable de miedo, una reacción alérgica, que incluye urticaria leve y shock anafiláctico.
¿Qué alimentos contienen vitamina B1?
La tiamina se encuentra en muchos productos, pero en la mayor cantidad está presente en:
- cebada y avena;
- avellanas, cacahuetes, almendras, pistachos;
- semillas de girasol;
- vegetales verdes, verdes;
- zanahorias
- calabaza
- Los tomates
- pimiento
- legumbres (lentejas, frijoles, guisantes);
- carne de cerdo
- el higado
- levadura de cerveza
Estos productos deben incluirse en el menú diario. Esto es especialmente cierto para aquellas personas que practican deportes. Y si se notan los primeros signos de deficiencia de tiamina, debe consultar inmediatamente a un médico.
