- Azúcar Calórica
- ¿Cuál es el índice glucémico del azúcar?
- ¿Qué azúcar es la más saludable?
- ¿Qué es el azúcar refinada?
- ¿Qué daño hace el jarabe de glucosa "> ¿Se puede abandonar el azúcar?
- ¿Son dañinos los edulcorantes?
En Internet, se puede debatir mucho sobre qué azúcar es más saludable: la caña o la blanca. ¿Debo usar edulcorante ">
Contenido
- 1 azúcar de calorías
- 2 ¿Cuál es el índice glucémico del azúcar?
- 3 ¿Cuál es el azúcar más saludable?
- 4 ¿Qué es el azúcar refinada?
- 5 ¿Qué daño hace el jarabe de glucosa?
- 6 ¿Se puede descartar el azúcar?
- 7 ¿Son dañinos los edulcorantes?
Azúcar Calórica
Un gramo de azúcar blanco y marrón contiene 4 kilocalorías. Si una cucharadita se llena "con un portaobjetos", contiene 7 gramos de azúcar (28 kilocalorías). Si una cucharadita no tiene portaobjetos, contiene aproximadamente 20 kilocalorías. Una cantidad similar de calorías está contenida en un cubo de azúcar refinada.
Es importante que el azúcar no cause el daño principal por su alto contenido calórico. Se estableció que el azúcar y sus sustitutos contribuyen al hecho de que una persona come en exceso, es decir, el cuerpo pierde su capacidad de controlar el hambre debido al consumo excesivo de glucosa. Además, hay tipos de azúcar que pueden "romper" los mecanismos naturales del metabolismo, lo que conduce a la deposición excesiva de tejido adiposo.
¿Cuál es el índice glucémico del azúcar?
El índice glucémico del azúcar se acerca a las 80 unidades. Es decir, el cuerpo no tiene que gastar energía en la asimilación de glucosa y su descomposición. Todas las kilocalorías se transforman en energía (o grasa corporal) sin la menor pérdida.
Para absorber completamente una lata de refresco, que contiene aproximadamente 35 gramos de azúcar, el cuerpo necesitará aproximadamente media hora. A modo de comparación, una porción de un plato de carne con un plato de acompañamiento, que contiene un número similar de kilocalorías, se digiere dentro de 4-5 horas.
¿Qué azúcar es la más saludable?
A pesar del error común, las diferencias entre los diferentes tipos de azúcar son mínimas. La sombra del azúcar y la planta de la que se extrae (caña o remolacha) no afectan la cantidad de kilocalorías en un gramo de azúcar y el índice glucémico. Solo hay una diferencia: un regusto ligero que tiene azúcar morena.
Muchos creen que el azúcar es más beneficioso para reemplazar con miel. Sin embargo, esto no es así. El 80-85% de miel consiste en azúcar, mientras que el azúcar moreno consiste en 98% de glucosa. Naturalmente, ni uno ni el otro producto con consumo excesivo puede traer ningún beneficio para la salud.
¿Qué es el azúcar refinada?
El azúcar refinado es un azúcar que ha sufrido la máxima purificación de cualquier impureza. Al mismo tiempo, las impurezas también significan minerales y vitaminas. La blancura del blanco refinado se logra gracias al blanqueamiento: el azúcar natural tiene un color ligeramente amarillento.
El azúcar refinada se obtiene de la remolacha azucarera o la caña de bajo costo, que por una razón u otra no es adecuada para la extracción de azúcar moreno. Sin embargo, con mayor frecuencia, se utilizan aún más materias primas presupuestarias, jarabe de glucosa, para producir azúcar refinada.
¿Qué daño hace el jarabe de glucosa "> ¿Se puede abandonar el azúcar?
La creencia popular de que el tejido nervioso necesita glucosa para funcionar correctamente es una falacia. Los carbohidratos complejos que vienen con cereales y alimentos vegetales son una opción mucho mejor para todos los tejidos del cuerpo.
Durante milenios, las personas no tenían mucho azúcar en la dieta: la producción en masa de este producto comenzó solo en el siglo anterior al pasado. Bueno, en el último medio siglo, el consumo de azúcar ha aumentado varias docenas de veces. Quizás esto explica por qué un aumento catastrófico en el número de personas que sufren de exceso de peso.
¿Son dañinos los edulcorantes?
El azúcar es adictivo a nivel psicológico: gradualmente se hace difícil para una persona prescindir de los alimentos dulces. Sin embargo, junto con los dulces, los carbohidratos simples ingresan al cuerpo, que son la causa del sobrepeso.
Los edulcorantes son bajos en calorías, pero no renuncian a los antojos de dulces. Además, el aspartamo, que es parte de la mayoría de los edulcorantes, ingresa directamente al tejido nervioso y su efecto en el cuerpo aún no se comprende completamente. Por lo tanto, es aconsejable no introducir sustitutos del azúcar en la dieta, sino tratar de abandonar el hábito de comer diariamente alimentos que tengan un sabor dulce para deshacerse de la dependencia psicológica.
El azúcar es un producto que puede alterar los mecanismos naturales para controlar la sensación de la ciudad. El resultado de esto es comer en exceso: quieres más y más alimentos dulces. Los sustitutos del azúcar brindan la oportunidad de enmascarar este problema, pero no lo eliminan. Por lo tanto, la única salida es rechazar los dulces al reemplazarlos con vegetales y frutas o limitar los productos que contienen azúcar en la dieta.
